O Vila Selvagem, hotel de charme à beira-mar na Praia do Pontal do Maceió, em Fortim (CE), vive uma nova fase gastronômica. O chef francês Antoine Patrick Caestecker, com experiência internacional e passagem por cozinhas estreladas, assume o comando do restaurante trazendo uma proposta de cozinha franco-brasileira com influência mediterrânea.

Formado em Arte da Mesa e Gastronomia pela escola Henri Senez, na França, e especializado em panificação e confeitaria na Córsega, Antoine já atuou em brasseries, bistrôs e redes como Sofitel (Accor) e InterContinental, passando pela Europa, Pacífico e África. Sua primeira vivência profissional foi em uma boutique de carnes, onde desenvolveu um olhar artesanal e técnico que hoje leva aos pratos.

O menu estreia com combinações como carpaccio de polvo com caviar de truta salmonada e aioli, vieiras gratinadas no sabayon com azeite de ervas, ceviche polinésio ao leite de coco e arancini de robalo com caviar de mujol. A casa também lança um menu degustação de nove pratos (R$ 420 por pessoa), preparado pessoalmente pelo chef e disponível mediante reserva com um dia de antecedência.

Segundo informações divulgadas pelo Portal IN, a experiência gastronômica é completada pelo cenário único do Vila Selvagem. Integrado à natureza e com vista panorâmica para o mar, o restaurante agora une o ambiente paradisíaco à proposta culinária de Antoine: moderna, artesanal e focada em ingredientes frescos.

Serviço
Hotel Vila Selvagem
Rua Ernestina Pereira, 401 – Praia do Pontal do Maceió, Fortim, CE
Reservas: reservas@vilaselvagem.com | Cel.: +55 (88) 99990-5555

Pratos realizados pelo chef francês Antoine Patrick Caestecker/ Imagens: @antoinepatrickcaestecker